Холодные закуски COLD APPETIZE

Ассорти из свежих овощей /Assorted fresh vegetables

Сочные томаты, хрустящие огурцы и сладкий болгарский перец, дополненные свежей ароматной зеленью.

Juicy tomatoes, crispy cucumbers and sweet bell peppers, complemented by fresh aromatic herbs.

Карпаччо из семги с креветкой/Salmon carpaccio with shrimp

Тонко нарезанная сёмга в сочетании с нежными креветками, дополненная стружкой пармезана и освежающими нотами лимона.

Thinly sliced ​​salmon paired with tender shrimp, finished with Parmesan shavings and refreshing lemon notes.

Плато томленого мяса / Slow-cooked meat platter

Три вида тающего во рту мяса длительного томления — говядина, индейка и утка с хрустящей опалённой корочкой. Богатый вкус подчеркивают ближневосточные пряности, хрустящие корнишоны, острый халапеньо и дуэт трюфельно-горчичного соуса с дижонской горчицей.

Three types of melt-in-your-mouth, slow-cooked meat — beef, turkey, and duck with a crispy, seared crust. The rich flavor is highlighted by Middle Eastern spices, crunchy gherkins, spicy jalapeño, and a duo of truffle-mustard sauce and Dijon mustard.

Рыбное ассорти / Assorted fish

Сельдь собственного посола, копчёная сельдь и ароматная копчёная скумбрия. Дополняется обжаренным картофелем, маринованным луком и свежей зеленью.

Home-cured herring, smoked herring, and aromatic smoked mackerel. Served with fried potatoes, pickled onions, and fresh herbs.

Лосось слабой соли/Lightly salted salmon

Нежный слабосолёный лосось с деликатным вкусом, дополненный свежими листьями салата, ломтиками лимона и оливками.

Tender, lightly salted salmon with a delicate flavor, complemented by fresh lettuce leaves, lemon slices and olives.

Собрание сыров с орехом и медом/Collection of cheeses with pican nut

Коллекция благородных сыров: рокфор (дорблю), эмменталь и выдержанный пармезан. Дополняется спелым виноградом, сочной грушей, грецким орехом и натуральным мёдом.

A collection of fine cheeses: Roquefort (Dorblu), Emmental, and aged Parmesan. Served with ripe grapes, juicy pears, walnuts, and natural honey.

Соленья / Pickles

Домашние соленья: хрустящие огурцы, сочные томаты и пикантный острый перец с ярким, насыщенным вкусом и приятной кислинкой.

Homemade pickles: crispy cucumbers, juicy tomatoes, and spicy hot peppers with a bright, rich flavor and a pleasant sourness.

Фруктовая нарезка в ассортименте/Assorted Fruit Slices

Перцы Рамиро\Ramiro peppers

Нежные запечённые перцы, маринованные в ароматном оливковом масле с травами, чесноком и лёгкой пикантностью чили.

Tender roasted peppers, marinated in fragrant olive oil with herbs, garlic, and a subtle hint of chili.

Севиче из тунца/Tuna ceviche

Нежное филе тунца с лёгкими цитрусовыми нотами, свежим огурцом и ароматным соусом из кунжута и кинзы

Tender tuna fillet with delicate citrus notes, fresh cucumber, and an aromatic sesame and cilantro sauce

Тартар из говядины/Beef tartare

Нежная вырезка из говядины, мелко рубленная и заправленная трюфельным соусом, зернистой горчицей, каперсами и красным луком. Оливковое и трюфельное масло подчёркивают насыщенный аромат мяса, а сумах добавляет лёгкую кислинку и пряную свежесть. Подаётся с тёртым пармезаном.

Beef Tartare with Truffle Sauce and Parmesan

Tender beef tenderloin, finely chopped and dressed with truffle sauce, grainy mustard, capers, and red onion. Olive and truffle oils enhance the meat's rich aroma, while sumac adds a subtle tang and spicy freshness. Served with grated Parmesan.